RAKKATEI
美味しい常陸秋そばを味わっていただきたくて
当店常陸秋そば栽培地
自家栽培・自家製麺へこだわりました。
「常陸秋そば」といえば、茨城県が全国に誇るブランド品種です。香り、味わいに優れ、今や" 玄そばの最高峰" といわれる品質を誇り、全国のそば職人から高い評価を得ています。そば打ちの技術はもちろんのこと、いかにしてその最高の素材を一年間途切れることなく皆様にご提供できるか・・・。 当店ではその取り組みの一つとして、平成10年より自家栽培をスタートしました。種を植え、育て、花を咲かせ、そばの実を収穫する。畑からの一貫した生産直売によって、自然の甘み、香りをそのままお客様へお届けできるよう、素材へのこだわ りをなによりも大切にしてきました。「落花生のいしじま」とともに茨城の美味しい味をご賞味ください。
店主敬白
畑からの一貫した生産直売によって、蕎麦のもつ自然の甘み、香りをそのままお客様へ届けるために地粉へのこだわりを大切にしています。ショッピングサイトでご購入いただけます。
「そば粉」になる前の状態ですが、ほんのりそばの風味が楽しめます。雑穀の中でもクセはかなり少なく、食べやすく、茹で方・炊き方によって、柔らかい食感にも歯ごたえのしっかりした食感にもなります。
蕎麦打ちに使うのはもちろんですが、そばがきやガレット、お汁粉には白玉に混ぜたり、クッキーにしたり。おうちですぐにできます。好きな薬味で食べたり、甘味にしたりと食べ方もいろいろ。ぜひ挑戦してみてください。
テーブルには季節の小花を飾り、季節のメニューや特製そば会席でご好評頂き、県内外からリピーターのお客様がお見えになります。
お問合せは TEL029-871-7001
住所:茨城県牛久市女化町451
営業時間:午前11時(味の老舗いしじまは午前9時)〜
午後8時(L.O) 冬季営業あり
定休日: 水曜(味の老舗いしじまは12月無休)
TEL.029-871-7001